Fuvìa

Pinot Nero Vigneti delle dolomiti IGT

Pinot Nero Fuvìa è ottenuto esclusivamente da uve Pinot Nero coltivate nei vigneti collinari circostanti la cantina in località Salim a Drena. La vicinanza al bosco, l’ottima esposizione al sole unita ad una brezza costante permettono di raccogliere uve perfettamente mature e di portare questa qualità fino alla bottiglia.

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CONFEZIONE

Per ordini contattare info@cantinasalim.it
Denominazione Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti IGT
Gradazione alcol 12.5 %
Residuo zuccherino 3 g/l
Varietà 100% Pinot Nero
Produzione 60 hl/ha


VIGNETI

Zona Salim, nel comune di Drena
Altitudine 450-600 m.s.l.m.
Esposizione sud-ovest
Terreni argilloso-calcarei
Forma di allevamento Guyot
Età 20-25 anni
Scheda tecnica

Vinificazione

In seguito ad un’attenta selezione in vigneto, l’uva viene diraspata e lasciata fermentare con le proprie bucce in acciaio. Delicati rimontaggi e follature consentono l’estrazione di colore e aromi. A fine fermentazione avviene la separazione del vino dalle bucce e una soffice pressatura di queste ultime. Dopo la fermentazione malolattica il vino viene lasciato maturare in barrique di legno per circa 6 mesi.

Fuvìa

Caratteristiche degustative

Il Pinot Nero Fuvia presenta un colore rosso rubino intenso (antociani). I terpeni conferiscono sentori di fiori e frutta accompagnati da una gentile nota di vaniglia. Al palato si presenta armonico e vellutato.

Fuvìa

Abbinamenti

Si sposa molto bene con primi piatti ricchi e carne rossa o selvaggina.

Fuvìa

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